Карамелен сладкиш с банани

Карамелен сладкиш с банани

Здравейте, кулинарчовци!

Приготвих един карамелен сладкиш, който винаги се получава много изкушаващо. За разнообразие може да използвате банани, ябълки или какъвто плод прецените.

За карамела:

• 1 ч.ч. захар
• 125 гр. масло
• 2-3 банана

За кекса:

• 4 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. брашно
• бакпулвер
• ванилия

Предварително нарязваме бананите на колелца и оставяме настрани. Приготвяме карамела. В тавичка се разпределя равномерно захарта, в средата слагам маслото. Карамелизира се на котлон, докато се разтопи маслото, като внимавате да не прегори захарта. Важно за приготвянето на карамел е, че не се бърка, може леко да разклащате тавичката. При готовност, сваляме от котлона и докато е горещ, нареждаме бананите плътно един до друг.

В отделен съд разбиваме яйцата със захарта до сгъстяване. Пресяваме брашното с бакпулвера и отново се разбива до еднородност. Аз добавих и ванилия за аромат.

Получената смес изсипваме върху вече подредените банани и карамела. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.

След като сладкишът се е изпекъл, го обръщаме в подходящ съд, още докато е топъл. Излиза много лесно. Оставя се да изстине.

По тавичката, ще забележите, че е останал карамел. Прибавяте 1 ч.ч. вода в нея и я слагате отново на котлона да заври, за да се разтопи карамелът.С получената течност заливате вече изстиналия сладкиш на принципа топло-студено. Оставяте го да се охлади добре и това е.

Кейк с пудингов пълнеж

Кейк с пудингов пълнеж

Здравейте, кулинарчовци!

Споделиха ми една интересна рецепта за кейк с пудинг, която се оказа много вкусна.

За кейка:

• 3 яйца
• 250 гр. захар
• 80 мл прясно мляко
• 80 мл олио
• 200 гр. брашно
• 2 с.л. какао
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

За крема:

• 2 пудинга - шоколад и ванилия
• 1 л. прясно мляко
• 8 с.л. захар

Яйцата и захарта се разбиват до получаване на пяна. Добавяте прясното мляко и олиото. Брашното, какаото и бакпулвера се пресяват заедно и се разбиват с яйчената смес. За аромат сложих ванилия.

Използвах правоъгълна тавичка - 40х20, която е намаслена. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Готовия кекс се оставя да изстине добре. След това се издълбват хубави дупчици до дъното на тавата. Може да използвате уред за изтърбушване на чушки, но аз и с лъжица се справих. 

Приготвяте ваниловия пудинг по указанията на опаковката. Когато е готов, запълвате издълбаните дупки с него. По същия начин правите и шоколадовия, който изливате по цялата повърхност на кекса. Най-отгоре поръсвате с извадения кекс от дупчиците. Може да използвате пудинг по желание или само с един вид.

Десерта се оставя да изстине добре, за да стегне пудингът. Най-добре цяла нощ.

Орео тарт с плодове без печене

Орео тарт с плодове без печене

                         Здравейте, кулинарчовци!

В последно време, много популярен стана този тарт с бисквити ''Орео''. Бърз за изпълнение, малко продукти и след около 2 часа може да се консумира.

• 330гр бисквити "Орео"
• 125гр масло
• 200мл течна сладкарска сметана
• 200гр млечен шоколад
• 100гр черен шоколад
• плодове по избор

Слагате маслото на водна баня, за да се разтопи. През това време смилате бисквитите в чопър до много ситно, без да има по-големи парченца. След което прибавяте вече разтопеното масло в чопъра при вече наситнените бисквити и пускате за няколко секунди, колкото да се смеси добре.

Изсипвате всичко във форма за тарт или ако нямате, може и в такава със свалящи се стени. Моята е с диаметър около 30см. Оформята основата на сладкиша от сместа, като си помагате с лъжица. Трябва да се изравни хубаво.

Загрявате сметаната на водна баня, не е нужно да ври, само да е топла, за да може да се разтопи шоколада. След достигане на желаната температура, пускате начупените на парченца шоколади. Разбърквате, докато се получи еднородна смес. Добре е това да става бързо, за да не изстива. Изсипвате върху вече оформената бисквитена основа. 

Нарязвате плодове и украсявате. Първият път го направих изцяло с банани, но смятам, че с ягоди е много по-хубаво. Подходящи са по-воднисти и кисели плодове, например киви, ягода, портокал, дори мисля, че и с пъпеш ще е интересно! 

Прибирате в хладилник за около 2 часа, колкото да стегне шоколада и е готов за консумация!

"Негърче" с банан

"Негърче" с банан

 

Здравейте, кулинарчовци!

Днес направих "Негърче'' с леко подобрение - добавих банан, като вие може да пропуснете тази стъпка. 

За кекса:

• 1 яйце
• 1 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 2 с.л. какао
• 1 есенция ром

За глазурата:

• 30мл вода
• 100 гр. масло
• 2 с.л. какао
• 6 с.л. захар

• 1 банан
• 1 ч.л. пудра захар
• 1 ч.л. масло
• кокос за поръсване

Разбиват се яйцето със захарта, добавяте олиото, млякото се разбърква със сода и се прибавя към сместа, след това пресятото брашно, какао и есенция ром. Ромът е по желание, според мен придава подходящ аромат.

Сместа се изсипва в намаслена тавичка и се пече в предварително загряда фурна на 180 градуса за около 30 минути.

След като се изпече, оставяте да изстине. Предпочитам да го нарежа на парчета, защото глазурата навлиза между тях.

През това време в тенджера се изсипват захарта, какаото, маслото и водата. От маслото взех около една ч.л., което прибавих към банана, но ако не смятате да го правите, може да оставите цялото масло. Достатъчно е сместа да заври на котлона. 

Докато чаках да заври, смесих 1 ч.л. масло с 1 ч.л. пудра захар, намачках един банан заедно с тях. Намазах кекса, като трябва да е тъничко, за да може да попие глазурата, само за аромат.

Сваляме тенджерата от котлона и докато още е топла сместа, заливаме изстиналия кекс с нея. По желание може да поръсите с кокосови стърготини.

Двуцветен кекс

Двуцветен кекс

 

Здравейте, кулинарчовци!

 В понеделник с един бърз, но ефектен кекс. Ето и рецептата:

За бялата смес:

• 4 белтъка
• 4 с.л. захар 
• 4 с.л. брашно

За жълтата смес:

• 4 жълтъка
• 3 цели яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1/3 ч.ч. олио
• 1 и 1/2 ч.ч. брашно
• 5 гр. бакпулвер

• какао за отделянe на пластовете

Разбиват се добре белтъците и захарта на първата (бяла) смес. След което добавяте пресятото брашно. Ако сложите всичко на веднъж, няма да се получи достатъчно гъста смес.

Отделно разбивате жълтъците, яйцата, захарта и олиото. Прибавяте пресятото брашно с бакпулвера. Сместа се разделя на две части. Първата се изсипва във форма за печене. Поръсва се с какао, като трябва да внимавате да не непокрито местенце. След което се изсипва бялата смес, поръсвате по същия начин с какао. Накрая се изсипва и останалата 1/2 от жълтата смес, като по желание може да добавите в нея какао, за да стане в трети цвят.

Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса, като проверявате с клечка за зъби. Отгоре по желание може да се поръси с пудра захар.