Панакота

Панакота

Здравейте, кулинарчовци!
Това в един лесен и изключително бърз за приготвяне, лек десерт. Единственият проблем - трябва да се изчака 24ч. докато стегне.

• 200мл течна сладкарска сметана
• 200мл прясно мляко
• 2-3 с.л. захар
• 5гр желатин
• 250гр ягоди (захар по желание) / готово сладко / шоколадов ганаш

Като за начало в купичка заливаме 5гр желатин с 5с.л. вода. Оставаме настрани да набъбне. През това време, в тенджера смесваме млякото, сметаната и захарта. Поставят се на котлона като разбъркваме постоянно, докато захарта се разтопи. В никакъв случай не оставяйте да заври сместа. След като няма кристалчета захар, махаме от котлона и оставяме настрана да се охлади леко, но не и до студено. При хладката течност прибавяме желатина и бъркаме докато се разтвори (без котлон). Налива се в подходящи чашки или купички, оставя се на стайна температура до изстиване и след това - в хладилника за 24 ч, за да стегне желатинът. От това количество аз правя 4 чашки. Когато ми трябва повече - удвоявам съставките.
На следващия ден може да сложите няколко лъжички сладко или да приготвите прясно, от 250гр едро нарязани ягоди със захар на котлона. Друг вариант е шоколадов ганаш.

Бонбони

Бонбони

Здравейте, кулинарчовци!
Днес представям бисквитени бонбони, които имат три различни вкуса, в зависимост от добавката към основната смес. Лесни, но изискват търпение.

• 300гр чаени бисквити
• 100гр масло
• 2-3 с.л. мед
• 100мл вода
• 100гр шоколад
• 150гр орехи
• 50гр стафиди
• 4-5 сушени фурми
• 3-4 ч.л. сладко
• половин кутийка локум
• какао, кокос и смлени ядки за овалване

Бисквитите се смилат в голяма купа, към тях се прибавят смлени на по-едно орехи. Водата с меда се загряват на водна баня, шоколада се начупва на парчета, слага се към нея заедно с маслото и се бърка до пълното им разтопяване. След което се изсипва в бисквитите и се обърква добре. Разделих на три равни части, към едната нарязах фурми и цели стафиди, към другата - няколко лъжички сладко, но да не е много течно, защото ще разводни, по-скоро плодовете от него, а към третата - малки парченца локум. Прибрах ги в хладилника за 15 минути да стегнат. След което оформих топчета от всяка една и поръсих с кокос, какао или оваляни в смлени орехи.